执行概要

2018年11月
前景
烹饪的范围扩大了,大米是最有前途的包装食品之一

大米在世界各地的许多不同类型的烹饪中都有出现,目前美国的行业正在利用这种产品的多功能性。越来越多的消费者渴望尝试新的民族食品,其中大部分使用大米,这种兴趣有助于推动种类的增长。

冷冻意大利面将继续增长,因为积极的新鲜感知

一段时间以来,消费者对糖类的偏好和低碳水化合物的生活方式对意大利面食行业造成了负面影响。尽管有这种趋势,冷冻意面这一类别正以独特而强劲的速度推动着整个类别的增长。

作为蛋白质的意大利面有可能成为未来的区分者

在整个美国包装食品行业,蛋白质已成为一个主导和有影响力的趋势,消费者越来越重视高蛋白消费的增长率,导致高蛋白、低碳水化合物饮食在接近审查期结束时强劲增长。作为回应,制造商寻求满足这种不断增长的蛋白质需求,并通过在现有的食品中加入更多的蛋白质,以及提供新的高蛋白含量的独特产品来利用这种需求的增长。

竞争格局
为拉面反转奠定了基础

长期以来,方便面一直是美国大学生的主食,尽管在健康趋势对含有人工成分的加工食品产生负面影响的情况下,方便面在审查期间难以实现更广泛的增长;然而,拉面的流行在另一种意义上是爆炸式的。在全国各地,许多餐馆都发现对传统日本拉面的需求激增,这些拉面包括一碗蒸着五花肉和鸡蛋的面条,这与方便面的表现形成了鲜明的对比。

新鲜意面中蕴含的机遇

全球领先的大米生产商埃布罗食品公司(Ebro Foods)意识到美国面食市场的变化趋势,在评估期即将结束时收购了意大利面食制造商贝尔塔尼(Bertagni)。此次收购标志着埃布罗食品公司进入快速增长的优质新鲜意面领域,并认识到其潜在的利润来源。

高品质的原料和本地生产提供了区分品牌的模板

尽管冷冻面食在审查期间录得强劲增长,得益于优先考虑健康和新鲜饮食的消费者的更广泛趋势,但一些制造商试图进一步利用这一快速增长的产品领域所代表的增长前景。不满足于提供新鲜的冷冻意大利面,一些人正在追求添加高品质的本地生产的项目,标准越来越重要的年轻消费者。

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概述

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美国包装食品行业概况

执行摘要

在竞争日益激烈的市场中,创新成为增长的关键
包装食品传统观念的更新
并购继续提供增长机会
网上杂货零售业预计将大举扩张
进一步巩固和创新

餐饮服务

食品服务销售
以植物为基础的替代品在餐饮店中涌现
通过食品服务投资实现未来增长的潜力
以零售业为导向的制造商在食品服务上尝试
消费者食品服务
零售店内的餐厅继续上涨
快餐自动化被视为增加销售额的机会
大城市新兴的快餐店

类别数据

表1 2013-2018年包装食品食品服务销售额(按类别)
表2 2013-2018年包装食品的食品服务销售额(按类别划分):%
表3 按类别划分的包装食品的餐饮服务销售额预测:2018-2023年
表4 按类别划分的包装食品预测食品服务销售额:2018-2023年增长率

市场数据

表5 包装食品分类销售额:2013-2018年
表6 2013-2018年包装食品分类销售额
表7 2013-2018年包装食品销售额(按类别划分):%
表8 2013-2018年包装食品销售额(按类别划分):%价值增长
表9 GBO公司包装食品股份:2014-2018年价值
表10 NBO公司包装食品股份:2014-2018年价值
表11 包装食品的LBN品牌份额:2015-2018年价值
表12 按类别划分的自有品牌渗透率:2013-2018年价值
表13 包装食品按格式分配:2013-2018年价值
表14 按形式和类别分类的包装食品分销:2018年价值
表15 包装食品分类预测销量:2018-2023年
表16 按类别划分的包装食品预测销售额:2018-2023年
表17 按类别划分的包装食品预测销售额:2018-2023年销量增长率
表18 按类别划分的包装食品预测销售额:2018-2023年价值增长率

来源

摘要1 研究来源

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